壹、詳細解讀:
1，也叫“面筋”。也叫“面筋”食品名稱。與面粉和水混合，洗去其中所含的澱粉，留下結塊的混合蛋白質作為面筋。
2.宋·沈括《孟茜弼談辯證法壹》:“若盡力柔，則面筋見。”
3.宋·陸遊《老學宮筆記》卷七:“吃的都是蜂蜜。豆腐、面筋、牛奶之類的都是用蜂蜜泡的。”
4.李明時珍《本草綱目·谷衣麥》:“面筋是用面粉水揉麩而成。古人很少知道今天是吃素的。”
5、《紅樓夢》61:“春燕說肉不好，叫妳炒面筋少放油。”
二、分解解釋:
1，表面:mi à n。
(1)頭的前面，臉；臉。臉。臉。看著對方。面子，面子；臉。
(2)面向墻壁，面向墻壁，佛教指安靜地面向墻壁而坐。事物的表象:地面。面朋友(不真正見面的表面朋友)
(3)面額(面值的金額)。方向，零件:正面。反面片面全面。多面手。
(4)量詞，多用於平面物體；壹面鼓。會議，直接聯合；面對面。
(5)曲面。谷物粉，尤指小麥粉；面粉。意大利面。面包。
(6)粉；藥面。面粉和水做成的條狀食物；面條類食物含纖維少，比較軟:這種瓜很面條。？
2.腱:jón。
(1)肌肉俗稱肌肉力量。溫柔用盡。
(2)附著在骨骼上的肌腱或韌帶:骨骼和肌肉。
(3)金道(“道”讀輕聲)。肌腱。
(4)可見皮下靜脈的俗稱:肌腱。肌腱。青筋畢露。類似肌腱的東西；鋼條橡皮筋。