第壹步是肉絲香菇面的主料；掛面200g生豬肉80g香菇3個木耳50g黃花菜40g八角2個輔料:澱粉10g醬油3湯匙鹽2g味精(可選)1g溫水適量小蔥1g切片姜3片加工工藝:
木耳、黃花菜提前泡發，木耳洗凈，黃花菜瀝幹。香菇洗凈，鮮豬肉切條，凍豬肉切適當，蔥、姜切片。香菇切塊，木耳壹小塊，黃花菜切段。
第二步，加熱菜鍋，加點油，炒2個八角。爆香姜和蒜，然後翻炒肉片。翻炒至肉片變白。加入醬油再次翻炒。加入蘑菇、木耳和黃花菜翻炒。加入適量溫水，燒開，加鹽和味精。
第三步，加入澱粉，攪拌均勻。當汁液變得粘稠時，鹽水就會被煎熟。煎鹵水時，可以另起鍋煮面。將冷水燒開，加入掛面。燒開後加入壹碗涼水，再燒開，然後倒入壹碗涼水，再燒開，再煮壹會，面就熟了。這種水煮掛面更不含麩質。
撈起面條，瀝幹水分。把面放在碗裏，來個涼開水會更無筋。畢竟冬天冷，所以沒喝過涼水。可以加點油攪拌壹下，防止粘。把煎好的鹵水倒在面上就可以吃了！小貼士如果不喜歡黃花菜，可以換自己喜歡的菜。以上是肉絲香菇面的加工工藝。熱烈歡迎妳來填充它。喜歡就理解，留下評論。妳的關註和評價是動力。