1.不同的起源。
羊角面包，1683，維也納戰役發生了。當時土耳其軍隊決定夜襲維也納，卻被當地面包店早起的面包師發現。他們拉響了全市警報，以失敗結束了敵人的偷襲。為了紀念這壹勝利，面包師們把面包做成牛角的形狀，這也和奧斯曼新月旗的標誌非常相似。
羊角面包，1683年，土耳其軍隊大規模入侵奧地利維也納，但久久不能攻陷。二七將軍計劃挖壹條通往城市的隧道。不幸的是，他們的鶴嘴鋤的聲音被壹夜磨面粉和面的面包師發現了。結果土耳其軍隊無功而返。為了紀念這位面包師，維也納各地的面包師都把面包做成土耳其國旗上月牙的形狀，以示最先看到土耳其軍隊。
2.制作方法不同。
羊角面包和酵母溶解在溫水中，與面粉、糖、雞蛋和鹽混合，揉成面團，用保鮮膜包裹，在溫暖潮濕的地方發酵至2-2.5倍大小。將發酵好的面團搟成面片，將混合好的固體油放在面片中間，將面片兩邊對折，包好，然後搟平，再對折，搟平，如此反復數次。然後放入冰箱冷藏2小時以上。
羊角面包，酵母溶於溫水中，與高筋面粉、低筋面粉、糖、雞蛋、鹽混合，揉成面團；用保鮮膜包好，放在溫暖潮濕的地方發酵至2-2.5倍大。把麥麒麟放在保鮮袋裏，用搟面杖打幾下，然後搟成規則的四邊形。
羊角面包和牛角面包的市場前景:
中國烘焙食品市場廣闊。2008-2065 438+00隨著經濟的快速發展，城市化進程的加快，全面建設小康社會和新農村的深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費結構也將發生顯著變化。這將給中國烘焙行業的進壹步發展帶來挑戰和機遇。附加值低、處於同質化競爭末端的產品和企業將被淘汰，烘焙行業勢必經歷二次洗牌。全球金融危機下，烘焙行業挑戰與機遇並存。