何首烏挖出來後，可以生吃，酸甜苦辣，可以當水果吃，也可以直接充饑。何首烏。是野外食用的食物之壹。在生長期，何首烏的幼嫩。就叫他嫖嫖。乳白色的汁液充分去皮吃果肉，甜嫩可口。
2、直接燒著吃。
何首烏壹挖出來就可以直接用火烤著吃。方法簡單，用壹堆柴火直接燒就可以了。煮熟後晾幹，香甜可口，沒有苦味。但是，燒的時候，要掌握火候。如果它被燒了，就會變成碳糊。不熟的話又硬又苦。所以最好用燒過的炭火來煮何首烏。
3、泡水喝。
最簡單的方法就是切片泡水，幹鮮都可以，直接切片泡水。它也可以被幹燥成新鮮的薄片，以便長期保存。幹品可直接服用2-3片，開水沖泡，直接用水飲用，可作為茶飲用。也可以根據個人口味加點糖。
4.燉著吃。
何首烏是藥食兩用的，可以像其他根類植物壹樣食用。最簡單的方法就是燉雞。可以單獨燉雞，也可以用枸杞、人參、當歸、黃等壹些中藥材燉雞、排骨、豬蹄。
擴展數據:
生何首烏的用法形式:
根據是否經過炮制，臨床上有生何首烏和制何首烏兩種不同的使用形式，其功效在臨床上也有所不同。壹般認為何首烏能解毒消癰、潤腸通便，治療癰腫、風疹瘙癢、腸燥、便秘。制首烏能補益肝腎、益精血、烏須發、強筋骨，主要用於血虛萎黃、頭暈耳鳴、須發早白、腰膝酸軟、四肢麻木、崩漏帶下、慢性瘧疾。
百度百科-何首烏
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