壹般正常魚盤大小主要有13.5寸(23cm*32.7cm)、11.5寸（29cm*18.7cm）。正常家用盤子壹般都是八寸。8寸大的盤子，半徑是4寸，即10.16cm。
壹般炒菜菜盤使用的是淺盤，也就是圓形的平盤，規格從最小的6寸開始到14寸都有，用的比較多的規格是8寸圓形盤。餐廳等地方用的盤子的尺寸大多在10寸12寸。
魚盤的挑選：
首先挑選魚盤的材質。做魚盤的材質有瓷、骨粉骨瓷、新骨瓷、玻璃、陶、不銹鋼、密胺、塑料、木等多種材質。這些材質各有優缺點，家庭用最好選瓷或者骨粉骨瓷材質的，既美觀又耐用，對人體沒有危害。
瓷或者骨粉骨瓷材質的魚盤，有釉上彩、釉中彩、釉下彩等。市面上釉上彩的魚盤很多，最好挑選釉中彩或者釉下彩的魚盤，畢竟彩繪顏料含重金屬。釉上彩摸上去凹凸不平，釉中彩和釉下彩摸上去很光滑。不過，選光澤透亮的瓷最好。
然後要根據自家蒸鍋的大小選魚盤。有些人看見漂亮的魚盤，高高興興買回家，結果根本放不進鍋。所以，要測量好蒸鍋的尺寸，最好測量蒸屜的直徑，魚盤的長度略小於蒸屜的直徑。
市面上魚盤形狀各異。現在市面上最多的是長方形魚盤，長方形魚盤漂亮，容積較大。但是，長方形魚盤的對角線長度壹定要等於或者略小於蒸屜，不然買回家蓋不上鍋蓋呢。
市面上其次是橢圓形魚盤，這種魚盤形狀很傳統。橢圓形魚盤的長度等於或者略小於蒸屜的直徑就可以啦。如果太小了，不好裝魚。
用軟尺測量魚盤的長度仍然覺得不放心，反正超市裏有賣蒸鍋，找到和家裏蒸鍋壹樣大小的蒸鍋，把看上的魚盤放鍋裏直接測試，能蓋上鍋蓋就可以啦。很方便的。