鹵肉丸的家常做法
豬排骨(五花肉):生豬肉含有豐富多彩的蛋白質食物和必需的油酸，並顯示血紅蛋白(有機化學鐵)和半胱胺酸促進鐵的消化吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎壯陽、益氣養血、滋陰潤燥的功能；但由於生豬肉膽固醇含量高，糖尿病、肥胖、血糖高的人不適合多吃。
燉丸子:主料:豬肉、梅花、油菜、生雞蛋，輔料:蔥、根、姜、胡椒粉、鹽、醬油、老抽、老冰糖等。
流程:1。將生豬肉洗凈，切塊，換刀切成細條，再卷刀，最後剁碎。
2.清洗幹凈後，將姜、蒜切塊，放入碗中，然後加入10片辣椒，倒入少量水浸泡。
3.舊冰糖是用搟面杖碾碎的。
4.將油菜籽洗凈，分葉、分葉，向壹個方向混合，使其變得結實。
5.鍋裏加點油，放入適量的餃子餡用雙手來回滾動，使豬肉丸變得堅實，定型。當油七成熱時，加入肉丸，炸至表面變黃，取出。
6.全部煎完，油溫高的時候倒入，再煎壹遍，取出控油水。
7.鍋裏留少量底油。煮沸後，加入姜末、蒜末和胡椒粉翻炒，出清香味。加入肉丸，倒入少量醬油，然後加入老冰糖，翻炒上色，倒入少量水和少量鹽，轉小火慢燉20分鐘。當丸子越來越有嚼勁的時候，放入油麥菜，燉2分鐘後出鍋。