舒芙蕾怎麽吃？
懂吃的朋友壹定對“舒芙蕾”這種精致珍貴的甜品不陌生。它誕生於奢華的中世紀法國，做法極其苛刻，幾乎和蛋白杏仁餅壹樣好，但它那雲霧般的清淡口感實在令人陶醉。美好的蓬松狀態從烤好的那壹刻開始慢慢崩塌。甜品師只有掌握了最佳的烘焙方法和品嘗時間，才能讓食客享受到與時間賽跑的體驗。
舒的實踐
材料:雞蛋2個，牛奶25克，黃油20克。
輔料:面粉8g，糖25g。
步驟
1.準備好所有材料。
2.將黃油軟化，覆蓋烘焙杯內壁。
3.將糖放入烘焙杯中2轉，使糖布滿烘焙杯壁(為了讓面糊往上爬，這個糖的量不在材料中，取適量)。
4.將黃油和牛奶融化，然後倒入過篩的面粉，攪拌均勻。
5.將蛋黃和蛋清分開，將蛋黃加入面糊中攪拌均勻。
6.蛋清和糖被送去晾幹並打成泡沫。
7.將蛋白和蛋黃糊混合均勻，放入烘焙杯中。
技巧
1.烤好的蘇芙蕾壹定要快點吃，不然很快就會“漏”，壹般20-30分鐘後就完全崩了。
2.壹定要看好烤箱，小心燙傷。不同的烤箱有不同的溫度和時間。
需要註意的事項
1，在杯沿上滾糖讓舒芙蕾均勻膨脹。
2.不要中途打開烤箱。
3.趁熱吃，不然湯就崩了。
使用冷凍方法，冰舒芙蕾被做得像冰淇淋壹樣。
舒芙蕾，淡淡的酒香，以奶油醬為主角，不僅有濃郁的鮮奶味和清爽的香草味，還加入了壹點白蘭地的香氣。
此外，用冰冷卻法制作的腐乳更能突出其獨特的味道。