材料
茴香300g，肉末100g，面粉300g，酵母粉5ml，水150g，溫水70g，鹽，醬油，蠔油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油。
工作方法
1.面粉配料:酵母粉5ml，面粉300g，水150g，溫水70g。
2.制作:將酵母放入不高於35℃的溫水中攪拌溶解。
3.邊攪拌邊慢慢倒入面粉。然後將150g水慢慢倒入面粉中，請不要壹次全部倒入，邊倒邊攪拌。因為面粉吸水性不同，請根據實際情況瀝幹水分。攪拌到像圖壹樣，北京話叫啰嗦。
4.然後用手揉面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40-60分鐘左右。
發酵後面團要比發酵前大壹倍。
6.餡料原料:茴香300g，肉餡100g，鹽，醬油，蠔油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油。
7.制作(拌餡):發酵的同時，我們準備餡料。先把肉餡打散，再加入鹽、白胡椒粉、姜粉、蠔油，用醬油朝壹個方向攪拌均勻。
8.調好口味後，加入適量香油拌勻。慢慢加入清水，邊加邊往壹個方向攪拌，使其粘稠。
9.茴香提前洗凈，瀝幹水分。用刀把茴香擦幹凈，切成粉末。
10.將切好的茴香放入混合肉中，攪拌均勻。最後用鹽調好口味，用玉米油拌勻。
11.原料:面粉，茴香餡。
12.制作(制作包子):。將發酵好的面條揉成長條，拉斷劑，不分大小，但請拉均勻。搟成面團，放入茴香坑。
13.依次包成包子放在案板上放松5-10分鐘。
14.這時候我們可以做壹個鍋，往鍋裏倒適量的水，燒開。
15.把泡好擰幹的布放抽屜裏，放包子，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。