從哪棟樓跳下去？天臺位置緊張，堪比世界杯。給潮汕牛肉火鍋讓路，然後回去搶救壹會兒。水貨餐廳靠邊站，江山易改本性難移...2016年，中國餐飲行業月度關店率高達10%，年度復合關店率超過100%，北上廣深有16萬家餐廳關店半年。但是，洗牌呢？只要腦洞大，換個名字繼續幹。打死老師傅，亂世出英雄，這種病態的餐飲行業。
“海底撈瘋了”“臺灣省火鍋經營者怒了”。臺灣省媒體刊登了這樣壹個標題。這兩個稱號的指向很明確，就是進入臺灣省市場的海底撈宣布可以免費自帶食材，不設最低消費，用餐時間不限，客人自帶酒水不額外收取開瓶費。這樣的舉動當然備受吃貨們的追捧。有網友表示，自己帶食材去火鍋店時，店員不僅沒有表現出任何驚訝或厭惡，反而直接幫忙清洗、裝盤，還在牛肉、海鮮食材中加入冰塊。
顧客就是上帝，這是“海底撈”。上帝與敵人同在。海底撈全身上下都感受到了同齡人目光的考驗。其中有人翻了個白眼:不就是個短期營銷手段嗎？有的人又氣又怒:規則被打破了。壹半客人自帶食材關門喝西北風怎麽辦？還有人到處哀嘆:嘴壹開，根本停不下來！消費者已經習慣了。他們被慣壞了怎麽辦？鼓起勇氣撐起壹天的規則，現在餐飲這麽難，海底撈這麽做，還不是為了生存？外賣突然出現，海底撈就明白了壹個道理: