材料
奶油奶酪250克
南瓜糊250克
糖50g(愛吃糖的可以加大)
牛奶80克
明膠2片(約10克)
檸檬汁5g
鮮奶油200克
壹點巧克力
工作方法
1奶酪用絕緣水軟化，加糖。
2加入南瓜泥
3攪拌均勻(用料理機攪拌均勻更有幫助)
4.吉利丁片用冷水泡軟，放入牛奶中，用絕緣水融化備用。
將5個鮮奶油打至6個散開(痕跡不會馬上消失)備用。
6將檸檬汁和牛奶凝膠倒入南瓜奶酪糊中。
7混合均勻
8倒入鮮奶油。
9混合均勻，制成奶酪糊。
10倒入模具(用紙袋更方便)放入冰箱冷凍過夜。
11直接取出脫模。將巧克力融化在水中，放入紙袋中，在眼睛和嘴巴的位置擠壓。
技巧
直接吃就是冰淇淋的味道，脫模後放入冷庫冷藏1小時再吃，就是慕思的味道。
珊瑚草，也就是珊瑚藻，壹種長得像珊瑚的海藻，新鮮的時候質地很脆。珊瑚藻是壹種素食和堿性食物。和銀耳壹樣，低脂肪，高纖維，高鈣鐵，富含蛋白質和膠原蛋白。銀耳和燕窩壹樣有效，又便宜，被譽為“平民燕窩”，而珊瑚藻也被稱為“水下燕窩”。因為來源於海洋，所以來源於更多的礦物質、酶和各種微量元素。珊瑚藻性涼，消暑好，但脾胃虛寒、腹寒者不宜多食。現在在店裏買了幹珊瑚藻。經過幾次浸泡、烘幹，顏色較淺，沒有腥味和雜質，食用方便。珊瑚藻有很多吃法。用清水浸泡，燒開水後放入冰箱，食用時取出，淋上香油、醬油、香醋、蒜香香菜，做成低脂健康涼拌。加熱後會融化成糊狀，可以煮成中西濃湯；作為甜點，它的作用就像壹個大盤蛋糕。還有壹種高貴的烹飪方法，就是銀耳、紅棗、冰糖，最後加入珊瑚藻，可以扮成“燕窩糖漿”。