新疆手抓飯的做法:1，大米泡半小時，羊肉切小塊，胡蘿蔔或絲切丁，洋蔥切丁。2.鍋裏放油，放入蔥翻炒，再放入羊肉翻炒。加入鹽、孜然、雞精、胡蘿蔔壹起翻炒。3.羊肉煮大約十分鐘前倒水。4.將炒好的菜、肉、湯、葡萄幹全部倒入電飯鍋，將泡好的米飯均勻的撒在最上層，1:2的比例為好，開始燜20分鐘。5.打開後，將蔬菜、肉和米飯混合，即可食用。
手抓飯做法2食材:羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大米、山楂、辣椒、孜然粉、油。做法:1，羊排洗凈控水備用；2.淘米後，用清水浸泡30分鐘；3、鍋中放水，燒開，放入羊排，燒開，撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出水分；4.胡蘿蔔和洋蔥切丁；5.鍋裏倒油；6.油七成熱時，放入壹半洋蔥炒香；7.放入羊排；8.翻炒至表面變成金黃色；9.加入剛煮羊肉的湯汁，湯汁量沒過羊排；10，加入醬油和鹽，還有山楂、花椒、孜然粉；11，蓋上蓋子轉小火20分鐘；12，加入胡蘿蔔丁和剩下的洋蔥丁煮1分鐘；13，把山楂和辣椒挑出來(如果材料打包就方便了)，把湯壹起倒入電飯煲，不要太多湯，這次我會放太多；14.把泡好晾幹的大米鋪在上面；15，開始做飯
手抓飯做法3食材:羊肉丁、葡萄幹、胡蘿蔔、洋蔥、孜然、大米。做法:1、羊肉、胡蘿蔔切成條狀或塊狀，大米泡水半小時。2、炒鍋放油，多放點，然後直接把羊肉放進去炒。把羊肉裏的水全部炒出來就行了，然後可以加鹽和孜然。3.加入洋蔥、葡萄幹、胡蘿蔔，同時加鹽調味，胡蘿蔔條變軟，就OK了。最後把菜和肉湯直接倒入電飯鍋。4.米飯泡好後可以直接均勻的蓋在羊肉和蔬菜上，用裏面的湯直接燜米飯。時間過了，就可以吃了。5.做飯的時候放多少水很重要。米和水的比例大概是1: 2，所以煮出來的飯壹顆壹顆都是有光澤的。