飲食熱量:315(卡路裏)
佐料
適量剁碎的辣椒
醬油適量
方法/步驟
剁椒腌雞腿。
雞腿肉的口感比剁椒要好，因為剁椒中多層次的辣味可以有效去除雞腿肉中的腥味，使其口感更加正宗。
剁椒-冷酸辣土豆粉
酸辣土豆粉，可以用剁椒代替辣椒面，會更純正正宗。
剁椒-酸辣桔皮醬。
用生抽、老抽、香醋、剁椒、香油、麻油、糖、少許桔皮，這樣混合在壹起的酸辣桔皮醬可以用來涼面，也可以蘸其他肉類，都可以達到去腥解悶的效果。
剁椒-剁椒和大蒜醋醬。
辣椒和大蒜切碎，倒入白醋(或擠檸檬汁)，加入少許鹽。這樣做出來的剁椒蒜醋汁，在吃壹些非常油膩重口味的肉腥食物時，可以起到解決腥油膩的作用。
剁椒味令人垂涎的剁椒雞。
在做口水雞的時候，還可以加入少量剁碎的辣椒圈，這樣會讓口水雞吃起來更加鮮甜。
剁椒-剁椒味的餃子。
在剁碎的辣椒和大蒜中加入醬油、香油和醋，制成美味的汁液，可以蘸餃子、包子等。太棒了。
剁椒-剁椒冷黃瓜。
黃瓜拌剁椒，加壹點醋或者檸檬汁，味道很鮮，剁椒很辣，既酸又爽口，會讓妳覺得這才是正宗的涼拌。
剁碎的辣椒——烹飪時加入剁碎的辣椒和碎堅果、大蒜和蔥。
剁碎的辣椒和碎堅果，蒜和蔥可以在烹飪時放壹點，這樣會提升味道，為妳的烹飪加分。
結束
需要註意的事項
想直接親密接觸剁椒的味道，就要把涼菜和剁椒拌在壹起。拌涼菜的時候放點剁碎的辣椒圈進去，味道更豐富。剁椒的辣味太棒了。用剁椒做的涼菜，壹開始不能辣，那種辣的味道太棒了！
剁椒可以用的第二個地方是用剁椒腌制肉類。與傳統的辣椒面相比，剁椒的辣味更加鮮明，口感綿長，所以用剁椒腌制的肉會有非常純正的辣味。