材料
草魚150g，蔥花15g，蒜泥15g，胡椒粉5g，a .米酒1小勺，水1小勺，b .醬油醬2小勺，細糖1小勺，開水65438。
工作方法
1.將草魚切成約1 cm厚的魚片，放在盤子裏備用。
2.將米酒和水混合，澆在1制作的魚片上，用保鮮膜密封，放入微波爐中微波3分鐘，取出後撕掉保鮮膜。
3.將調料B拌勻，加入蔥花、蒜泥、胡椒粉，拌勻，淋在魚片上。
方法二:蒜泥魚片
材料
“白魚柳300g”、“豆芽200g”、“蒜末”、“蔥末”、“辣椒末”、“林煒1小勺”、“香油”、“酒少許”、“鹽少許”、“白粉”、“壽壽”。
工作方法
1:準備食材。(魚片先用酒、少鹽、少許蛋白、白粉腌制10分鐘。)(只要壹點點鹽就沒必要了。)(清淡的不用鹽腌制。)
2.混合醬料備用(犀首烤醬，白醋，林煒(或少許糖)，香油和香料)。
3.水煮成綠豆芽。再次卷起鍋瀝幹水分。
4:綠豆芽備用。
5:水燒開，放入魚片(不要燙)。
6:魚片不需要煮太久。煮大約2分鐘。浸泡2分鐘，肉就會變軟變嫩(時間視切片厚度而定)。
7:將魚片瀝幹，放在豆芽上。
8:淋上醬汁~新鮮美味的蒜片上桌~
9.宴會也能輕松上菜~鮮嫩滑嫩的魚肉。脆皮豆芽。滿分配濃郁香甜可口的壽司醬~
做法三:蒜泥蒸魚
材料
吳郭魚1，大蒜5，胡椒1，姜10g，醬油1茶匙，酒1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，香油1。
工作方法
1.大蒜去皮，洗凈，切成粉末；生姜洗凈，切成粉末；花椒洗凈，去籽，切成粉備用。
2.去掉魚鱗、魚鰓和內臟，在魚背上畫壹個箭頭，焯水後再沖洗壹遍，備用。
3.炒鍋加入1湯匙色拉油，用中火加熱至油溫120℃，將1制作的材料放入炒鍋，加入所有調料燒開，澆在2制作的魚上，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸15分鐘。