炸蘑菇的香脆口感，吃過就不會忘記。它是如何制作的？

？切掉蘑菇的根部，然後用手撕成更大的條狀。蘑菇最好選擇鳳尾魚。切蘑菇時，不要撕得太小。壹段時間後，妳會用太多的水，然後他們會太小，吃不下。鍋中加入適量的水，將水燒開，然後放入香菇，煮2分鐘。2分鐘後，蘑菇就熟了。這時候用漏勺把它們撈出來，放在冷水盆裏，讓它們快速冷卻。鍋裏不要加太多水，焯壹下香菇就夠了。蘑菇涼透後，用雙手將蘑菇中多余的水分擠出，然後將半勺鹽倒入碗中，用手抓勻，腌制壹會兒，讓蘑菇入味。

在幹凈的小碗中倒入壹點香酥炸粉，同時用筷子將水攪拌入碗中，使香酥炸粉混合均勻，然後在碗中加入少量，攪拌均勻。香酥炸粉不要太稀。試試用筷子把它掛在筷子上。放入適量的油鍋，油溫到五成時關火，放入香菇，煎好後用漏勺撈出。註意把蘑菇放進油鍋裏，這樣蘑菇能盡可能的分開，炸好後不會變成壹個球。蘑菇撈出後，最好放在固定的位置瀝油。這個時候，把火調大。當蘑菇的溫度升至七成時，放入鍋中炸至蘑菇表面呈金黃色。

選擇深鍋，加入食用油，油要多壹些，這樣蘑菇更容易炒出來。大火加熱到五成熱後，轉小火，把蘑菇轉糊，然後放鍋裏，再放鍋裏，再炸，但是顏色不能太濃，因為需要油，所以壹定要先炸。復炒是為了讓蘑菇味道更好，但復雜的時間要把握好。壹般來說，油炸大概是10秒。蘑菇取出後，用漏勺多控幾分鐘，讓蘑菇表面的油保持幹凈，然後倒入盆中，撒上鹽和胡椒粉，再放入盆中，撒上鹽和胡椒粉，然後放入碗中，再放上壹層鹽和胡椒粉，再放入碗中。