第壹步:清洗燕窩
首先將燕窩放入盛有清水的容器中，沖洗1至2次。建議使用專用於清洗燕窩的雙層濾網。在炎熱的季節，建議泡好後再洗壹遍，防止泡過的水長時間被汙染。
第二步:燕窩的泡沫。
將洗凈的燕窩放入純白色容器中(白色容器便於檢查浸泡後是否有絨毛和雜質殘留)，倒入適量食用水。如燕燈、燕角等含硬角的幹品浸泡，應將粗硬的燕角浸泡壹段時間後用手研磨；同樣的，做燕燕網的時候，硬的部分也要適當的手工卷壹下，這樣燉出來的燕窩才能口感均勻。建議發泡時間為8 ~ 10小時。
第三步:燉燕窩。
最好是水煮燕窩。建議選擇紫砂或陶瓷內膽的防水電飯鍋，或者用支架將鍋蓋好掛在其他燉品上(高壓鍋不適合)燉煮。
不同幹燕窩的燉煮時間不同。即使是同壹種產品，由於浸泡效果的不同，對燉煮時間的要求也不壹樣。根據火力和個人口味喜好，建議燉的時間為45到60分鐘。
註意事項:制作燕窩時，要根據季節和燕窩的嫩度適當調整水溫和時間。應經常檢查和調整，以防止頭發留下硬核或導致溶解。做燕窩看似簡單，但要把燕窩做到極致，有很多技巧和經驗。本文只是簡單介紹壹下大綱，燕窩美食家還需要多嘗試多學習。準備好的燕窩用冷水浸泡待用，但不宜長時間存放，應盡快使用。潤發燕窩的水和工具要幹凈，不能沾油，否則會影響發質。