在壹個鍋中倒入少許色拉油加熱，然後將韭菜雞蛋混合物倒入鍋中，小火加熱至韭菜雞蛋混合物凝固，翻面，將剩下的壹面煎至金黃色。中火用電飯鍋調溫度就行了，燃氣竈用小火。雞蛋打好後，放入韭菜中拌勻。鍋裏放油，壹直燒到冒煙。倒入混合好的雞蛋和韭菜。因為有些朋友可能不了解油溫，就說燒到冒煙才開始。
春天吃韭菜最能受益。這是因為春季陽氣上升，韭菜性溫，適合維持人體內的陽氣，既能養肝又能助陽。韭菜煎蛋卷是時令食品，快捷方便，營養豐富，經濟實惠！加入圓餅胚，蓋上蓋子烤至金黃色，然後翻面。韭菜雞蛋派的做法很簡單。每個人都可以做到，不需要太多復雜的步驟。只要用心去理解生活，找到生活的樂趣，壹切都不是問題！
韭菜適量洗凈切碎，三個雞蛋，壹家三口壹般三個雞蛋。將雞蛋打散，準備鹽、五香粉、蝦皮粉(碎沫)、火腿丁、面粉、水(少量)。加入適量五香粉，倒入適量食用油，加入適量白糖和食用鹽，然後用筷子攪拌均勻。如果感覺太幹，倒入少量溫水，不要加太多水，再次攪拌至下圖所示狀態。