隨著中國人民生活水平的提高，很多人會嘗試給自己做壹些生魚片。生魚片的配料之壹是非常講究的。壹般來說，最好選擇三文魚這種肉質鮮美的魚。當然，鱒魚、黑魚等也可以。
但是最好不要選擇中國的草魚，因為這種草魚生長環境復雜，而且它的肉裏面可能有很多細菌和壹些寄生蟲，不適合做刺身。
第壹，做生魚片有什麽講究？
1，做生魚片的時候，壹定要特別註意壹個衛生問題。中國人仍然喜歡吃熟食。經過高溫，壹些肉的血腥味會被去除。為了避免這種刺身強烈的魚腥味，壹定要註意衛生。
2.生魚片也特別註重對壹片新鮮魚片厚度的控制。因為生魚片切得太厚會影響整體口感，切得太薄就沒味道了。這也是考驗人的劍術。
2.誰不能吃生魚片？
對於壹些孩子來說，最好不要吃這種生魚片。因為壹個孩子的免疫力比較差，孩子吃了生魚片感染壹些寄生蟲的幾率比大人大很多，這點要註意。
2、經期女性最好不要吃這種生魚片。因為這種刺身屬於海鮮，屬於寒性食物，對於經期的女性來說，可能會加重痛經的癥狀。
3.中老年人也應避免攝入這種食物。隨著人年齡的增長，人的腸胃功能會出現壹定程度的退化，生魚片中的壹些寄生蟲可能得不到很好的抑制，從而引發壹系列健康問題。尤其是腸胃不好的老人，更要註意。