它被稱為“格瓦斯”，俗稱“液體面包”，酒精含量較低。因為主要原料是壹種面包，所以也叫大棒。格瓦斯是人類最古老的酒精飲料，也是僅次於水和茶的世界第三大飲料。格瓦斯飲料呈琥珀色，口味酸甜，具有面包發酵的獨特風味。
啤酒
啤酒含有17種氨基酸，人體必需的八種氨基酸中，啤酒可以供應七種。啤酒還含有10種維生素，含量豐富。其中B1為2.5-5微克/毫升；B2為34 ~ 56微克/毫升；煙酸為580 ~ 900微克/毫升。
啤酒可以提供熱量，啤酒商的乙醇、糖、氨基酸都是高熱量成分。1升12度啤酒的熱值為440卡，相當於1升牛奶熱值的三分之二。因此，啤酒有“液體面包”的美譽。
格瓦斯的歷史淵源
“格瓦斯”起源於俄國，已有1000年的歷史。根據壹些記載，當俄國貴族去巴黎旅行，生活在他們迷人的上流社會時，他們會因為那裏沒有格瓦斯而感到痛苦，甚至會回家。格瓦斯/克瓦斯(俄語、烏克蘭語:квас，意為“發酵”；波蘭語:kwas chlebowy，意為“用面包發酵”；立陶宛語:吉拉；；愛沙尼亞語:kali)是壹種低酒精飲料，在俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家很受歡迎。采用幹面包發酵釀造，顏色類似啤酒但略紅，甜酸適中。因為它的酒精含量只有1%左右，兒童也可以喝，是非常受歡迎的軟飲料。此外，在俄羅斯城市，Kvas還可以指紅茶木耳。這種飲料被引進到新疆的哈爾濱、吉林、伊犁、塔城和烏魯木齊。