豬血 500克，辣椒 100克，幹辣椒?5克，蔥 10克 ，姜 10克，醋 5克，醬油 5克，高度白酒 少許。?
1，豬血切成片。
2，辣椒去籽洗凈切成段。
3，熱鍋下油，先放入幹辣椒爆香。
4，再放入豬血加少許白酒大火翻炒10秒。
5，再放入辣椒，蔥姜，醋。
6，大火翻炒壹分鐘出鍋即可。?
豆腐、豬血、蔥、姜、蒜末、幹花椒、幹辣椒、豆瓣醬、鹽、生抽、白糖
做法?
1.豆腐豬血切塊，下沸水煮熟撈出
2.倒入五花肉末炒熟，加入蔥、姜、蒜末翻炒，再加入幹花椒、幹辣椒、豆瓣醬壹起翻炒
3.將炒好的調料註入適量清水，加入鹽、生抽、白糖，並倒入煮熟的豆腐豬血，煮熟即可
選壹塊壹斤左右的豬血，顏色盡量淡些的，太黑了不新鮮。
用清水洗凈，切成兩指見方的塊。買新鮮蒜苗壹斤，洗凈切成二指長的段。
另外準備老姜或泡嫩姜、四川酸菜、小蔥、郫縣豆瓣、醬油等佐料和幹朝天辣椒五顆。
吃辣段位不行的按每段半只辣椒遞減。姜和四川泡菜切絲，
幹辣椒切成四塊，蔥切兩指長蔥段備用。 等鍋燒熱，多加菜油。
油冒煙就猛吸壹口氣，然後把辣椒拋入急炒。等回頭喘第壹口氣後，
就可以把蔥段、姜絲、泡菜推入，加兩勺豆瓣，醬油和鹽少許，
略炒後加水半碗，文火煮沸，就可把血塊倒入鍋內。
略翻，讓湯水漫過豬血。
然後加蓋轉成猛火伺候。等燒開了就把蒜苗加入，
略翻後再加蓋猛煮。開鍋後，掀蓋盛大瓷碗，
趁熱上桌，保證香倒饞鬼壹片。?
其壹:為辣椒要先過油，辣味才出。蓋因辣椒素溶油不溶於水。
其二:為蒜苗最後加，煮個半熟則味最佳。蒜苗生了蒜味太烈，過熟則香味盡失。
如果妳愛川味，別忘了再加壹些當年的花椒粒，效果則更好。