材料:胡蘿蔔300克，豆豉適量，植物油，青蒜，豆瓣醬，清湯，鹽。
做法:胡蘿蔔洗凈去皮，切滾刀塊，放入蒸鍋蒸熟。將豆瓣醬剁碎，用刀背將豆豉壓成糊狀。青蒜洗凈，切段。炒鍋放油燒熱，放入豆瓣醬和豆豉，炒至酥脆，放入胡蘿蔔，放入清湯、鹽和青蒜，炒勻，即可食用。
胡蘿蔔炒芹菜
原料:胡蘿蔔、芹菜、熟面筋、蒜苗、川鹽、味精、醬油、醋、香油、熟植物油、濕澱粉。
做法:胡蘿蔔去皮切絲。芹菜洗凈，切段，用川鹽略腌，潷去鹽水。將蒜苗切成馬耳朵。面筋切絲，用少許鹽拌勻。將醬油、醋、川鹽、味精和濕澱粉混合成調味汁。炒鍋加入熟植物油，燒至七成熱，放入胡蘿蔔絲、芹菜絲、面筋絲，翻炒，再放入蒜苗，翻炒至菜軟而不爛，再煮出調味汁，倒入香油。
豬肉蓮藕片
材料:蓮藕4根，豬肉200克，胡蘿蔔125克，鹽和味精。
做法:豬肉和胡蘿蔔洗凈切碎。將切碎的豬肉和胡蘿蔔放入碗中，加入精鹽和味精攪拌制成肉餡。蓮藕洗凈後，在靠近蓮藕節的壹端用刀切開，切掉部分留作蓋。把肉塞進蓮藕洞裏，直到填滿為止。然後把切好的部分蓋在原處，用竹簽插牢，放鍋裏蒸。
核桃肉雞
原料:雞肉750克，核桃仁250克，胡蘿蔔50克，四季豆50克，鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、濕澱粉、花生油各適量。
做法:將雞肉切丁，用鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、濕澱粉拌勻，放入熱油鍋，瀝幹油。鹽、味精、糖、胡椒粉、香油、雞湯放入碗中，調成汁。將青豆浸泡在水中。胡蘿蔔洗凈，切丁。將核桃仁放入油中炸熟，取出，加入雞丁、胡蘿蔔和青豆，翻炒，倒入汁液，加入核桃仁翻炒，即可食用。