幹蠶豆的做法幹蠶豆的烹飪方法。

1，練習1。材料:幹蠶豆250g，熟芝麻5g，鹽3/4茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1茶匙。做法:將幹蠶豆洗凈，放入清水中浸泡至完全浸泡，將蠶豆皮剝掉。用櫥櫃紙吸幹蠶豆花瓣。鍋中加入400 ml植物油，將涼油放入蠶豆瓣中。油溫保持在四五成熱，小火泡炸。將煮熟的芝麻、鹽、糖和五香粉放入小碟中，攪拌均勻。蠶豆瓣炒至微黃，用鏟子敲時發出脆響。取出後放入大容器中，加入混合好的調料。攪拌均勻，冷卻。上菜。

2.練習2。材料:幹蠶豆50克，香菜50克，豆腐200克，精鹽20克，豆腐皮50克，小蘇打5克，鮮芋頭20克，面粉20克，幹芋頭20克，草果粉5克，香菇20克，核桃油200克，紅綠幹蕙蘭20克。做法:將幹蠶豆用清水浸泡12小時，去皮，劈開。新鮮芋頭煮熟，去皮切絲。將豆腐皮泡軟，切成千張餅。豆腐切塊，香菇洗凈切絲。將幹芋頭和紅、綠、幹蘭花放入油鍋中炸熟，取出後捏成碎片。香菜洗凈，切段。燒熱炒鍋，註入核桃油，燒至七成熱，炒蠶豆，倒入開水和小蘇打，煮至湯汁呈乳白色，用漏勺撈出，瀝幹，搗成細泥，放回湯中，加入鮮芋頭、豆腐、香菇、豆腐皮，煮熟，拌入面粉，煮至湯汁粘稠，加鹽、草果面、香菜調味。

3.練習三。材料:幹蠶豆200克，幹黃豆100克，五香粉2茶匙(10克)，八角2塊，冰糖10克，鹽2茶匙(10克)。做法:將蠶豆、黃豆分別用流動清水洗凈，用清水浸泡。蠶豆浸泡24小時，黃豆浸泡12小時。大火把鍋裏的水燒開，放入膨潤的蠶豆，再次燒開，關火再次浸泡15分鐘。另外，燒開壹鍋水，加入五香粉、八角、鹽、冰糖，攪拌均勻，加入泡好的蠶豆、黃豆，大火煮5分鐘，關火浸泡30分鐘。