滿滿壹碗，集合各式海鮮的生魚片丼飯，不僅色彩繽紛誘人，其冰涼清爽的滋味，更成為不少人夏日開胃的優先選擇！不過，營養師提醒，雖然海鮮確實是人體良好的蛋白質來源，但是，在攝取上仍應適量，並謹慎挑選食用部位，才不會壹不小心吃下過多熱量！
生魚片藏熱量地雷！魚腹肉油質豐熱量高
高瑞敏營養師表示，生魚片、蟹肉、幹貝、甜蝦等海鮮，確實是富含蛋白質、不飽和脂肪酸Omega-3的好食材。但值得註意的是，在老饕心目中，被視為上等的魚腹肉區塊，雖然肉質滑順好吃，卻同時也是油質分布最多的部位，其所含熱量更是不容小覷！
以壹片鮭魚肚生魚片重量25公克來計算，光是吃下4片魚肉，還不包含其他食材、米飯，就相當於1.2碗白飯（1碗約280大卡），相當可觀！
以油質含量本就偏高的鮭魚來說，根據食品營養成分資料庫數據顯示，「鮭魚肚」部位，每100公克熱量就有349大卡。換言之，以壹片鮭魚肚生魚片重量25公克來計算，光是吃下4片魚肉，還不包含其他食材、米飯，就相當於1.2碗白飯（1碗約280大卡），相當可觀！
生魚丼食材熱量大公開！適量食用無負擔
因此，想要巧吃生魚丼無負擔，食材的種類選擇非常重要。高瑞敏營養師以衛福部食品營養成分資料庫，以及相關數據，分析市面上常見生魚片丼飯食材的熱量，提供大家做為挑選參考：
高瑞敏營養師特別以衛福部食品營養成分資料庫，以及相關數據，來分析市面上常見生魚片丼飯食材的熱量，提供大家做為挑選參考。（表格資料／高瑞敏營養師提供）