皮皺，肥而不膩，香甜可口，油光水滑，紋路如虎皮，軟爛醇厚。
五花肉營養豐富，易於吸收，具有補充皮膚營養和美容的功效。
以下是第壹種方法:
原料:帶皮豬肉1斤，新鮮蔬菜。
調料:植物油1kg(實際用量約為100g)，料酒20g，糖150g，鹽50g，醬油20g，蔥20g，姜20g。
制造工藝
(1)把肉放在火上烤，用溫水泡軟，刮掉燒焦的皮和汙垢，晾幹。然後在皮膚上割壹把虎紋花刀，再用清水洗凈備用。
(2)將姜拍薄，蔥切成3厘米長的段。將腌制好的雪裏蕻莖除去根尖，切成2厘米長的段，用冷水洗凈，略幹後用焦炭炒熟備用。
(3)鍋裏放些水，燒開，放入醬油、料酒、大料、糖、蔥、姜、鹽，然後放肉(帶皮朝上)。
湯燒開後撇去浮沫，用小火慢燉3 ~ 4小時，再把肉翻過來繼續燉。
等肉熟到8 ~ 9分的時候，取出來，把皮放下來，放在碗裏，把湯澆在肉上。
放入待用的野菜梗，大火蒸屜15 ~ 20分鐘。
然後把皮往上扣在盤子裏，把湯倒進炒勺裏熬稠，再澆在肉上。
這是第二種方法:
材料:姜末10g，鹽2g，雞粉2g，白胡椒粉少許，花椒粉1g，香油2g，面糊和食用油適量。
生產方法:
1，先將米酒和鹽倒入肉餡中拌勻，碼底味；
2.肉餡中加入白胡椒粉和雞粉拌勻；
3.倒入蔥花、姜末、花椒粉、香油拌勻，然後用筷子大力攪拌；
4.取壹張油豆皮抹平，塗上面糊，肉餡包在裏面。包裝應壓緊，內部無空氣，封口應嚴密不漏氣；
5、用五成熱油溫入虎皮肉坯，炸至兩面金黃即可取出，再用尖刀切塊碼盤，稍加點綴即可上桌。
這道菜的特點:色澤棕黃，外酥裏嫩，味道鮮香，方法簡單。