買的豌豆黃怎麽吃？

豌豆黃是北京的傳統小吃，也是北京春天適時的美味。通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮熟、放入糖中油炸、凝結並切成片。成品後，外觀呈淡黃色，口感香甜，清涼爽口。自制的豌豆黃是正常顏色，外面賣的都加了食用色素，但是是金黃色的，看起來很開胃，想好看就好吃，健康的豌豆黃。自己煮的話，和梔子花壹起煮豌豆顏色會很黃，梔子花水也有清熱解毒的作用。

因為我們沒有自己做的經驗，也不放任何添加劑和色素，所以自己做的產品顏色不好，但是可以放心，自己做的產品是綠色的。將泡好的豌豆連同足量的水壹起倒入鍋中，用大火加熱煮沸後，再用小火加蓋煮20分鐘左右(豌豆熟了容易跳鍋，加蓋時最好留大空隙，避免溢出跳鍋)。將豌豆磨碎去皮後，我們會將豌豆黃洗凈煮熟，然後翻炒、凝固、切塊。

炒肝是北京早餐中的著名小吃，由宋代民間食品“煮肝”、“炒肺”發展而來。炒肝的主要原料是豬腸和豬肝，腸多肝少。做炒肝，用醬油湯煮，加入蒜、八角、黃醬等調料，最後用蘑菇湯勾芡。北京人都知道，有壹個“英比帥王”原來是“南來順”的員工，死了。他的技術不能和普通人相比。炸好的inby呈褐色，大小壹般，特別具有香、脆、脆的特點。如果放在桌子上，輕輕壹碰就碎了，絕對不會覺得硬。

雖然有股怪味，但在喜歡的人眼裏也是壹種特別的香味。是綠豆做澱粉的下腳料，含有大量的綠豆纖維素，澱粉含量很少，有益健康，適合減肥時食用，夏天清熱，冬天驅寒。