後油法是先把除黃油以外的所有材料都扔進面包機，在面粉裏挖壹個洞，把酵母埋起來。
面包機自定義面團設置30分鐘。先把面團揉12分鐘。面團成型後，加入黃油。揉2分鐘左右。面團已經和黃油揉好了。我們可以拿出剪刀。哈哈哈。
從現在開始，妳可以時不時地隨意切面團，因為面包機正在運轉，所以註意不要刮傷面包機的內膽。剪刀的作用是破壞面團組織，達到成膜效果。壹直切到面團完全成型。如果30分鐘不夠，再加幾分鐘，視面團實際情況而定。
這是揉好的面團。看到上面的小氣泡了嗎？這意味著面團揉得很好！有利於後期發酵。
放在溫暖潮濕的地方發酵1小時。我直接放進烤箱開啟低溫發酵功能，30度。用蘸了面粉的手指戳壹下發酵的面團。如果不回縮，說明發酵了。
當妳把面團從鍋裏拿出來的時候，妳會看到面團裏面的紋理是這樣的，說明發酵很完美，面團很有活力，烤的時候會長高。
接下來，讓我們整形。其實手撕面包的整形是最隨意的。排氣後，搟面杖放松10分鐘，然後搟成長方形。其實妳可以隨意把它卷開，可以是圓形的，也可以是我圖中的方形。
用刀剖開，隨意~
把面團攤在模子裏。圖中我用的是7寸的，不用壹點壹點的塗，然後先擠蛋黃醬。撒上牙線，這裏可以多放點，然後在牙線上擠壹層蛋黃醬。
再鋪壹層面團，重復步驟9，蛋黃醬+肉松+蛋黃醬。
這是頂樓~
我確實是雙倍量的，壹個6寸的膜，壹個7寸的膜，壹個又高又薄的膜，壹個又矮又胖的膜。第二輪45分鐘，烤箱預熱後35-40分鐘180度。上面有牙線，盡快用錫紙蓋好。