家常菜炸雞需要的食材和調料:雞骨、澱粉、料酒、鹽、糖、醬油、奧爾良鹵汁、蔥、姜。做法:步驟1:叉骨清洗幹凈，蔥切條，姜切片。第二步:將雞叉骨放入鍋中，加入蔥、姜、米酒、鹽、白糖、醬油和新奧爾良油炸鹵汁，攪拌均勻，腌制3小時。第三步:炒之前，撒上木薯澱粉攪拌均勻，然後慢慢炒，炒至熟。以上是關於這位從事炸雞的朋友。每個人都可以在家做炸雞肋。大部分調味品都可以買到，制作起來也沒有難度系數。只要記住雞肉是新鮮的，腌制壹段時間就可以了。
據他說，他在街上賣炸雞的時候，總是會有壹種特制的炸雞肋鹵汁。這個鹵汁不是他自己配制的，都是食品廠賣給他的成品。下面是他們的制作方法:1，雞肋或者其他雞肉，洗幹凈。2.稱取雞叉骨，然後根據雞叉骨的重量準確稱取鹵汁和冷水，再將鹵汁和冷水攪拌均勻。此時放入雞叉骨腌制，環境溫度保持在0-4℃。3.腌制後，加入玉米粉將雞叉骨粉化。4.最後將極細的雞肋放入鍋中煎1-2分鐘，撈起。有些人買的時候只是再炒5分鐘。
以上就是炒雞叉骨的方法。有朋友學過炒雞叉骨嗎？這兩種方法都介紹給妳，希望對妳有幫助。我試過家庭版的，發現真的很好吃。愛吃炸雞的朋友可以嘗試壹下。如果在烹飪過程中有什麽事情，隨時隨地都熱烈歡迎妳的到來。希望妳能和大家壹起戰鬥。