馬齒莧曬幹了是有功效的，但是馬齒莧曬幹後和生的功效還是有點區別的，不過影響不是太大，馬齒莧在曬幹的過程中，營養成分可能會流失壹部分，其中的維生素和草酸成分，大部分都會減少，但是其它的清熱解毒功效還是相同的，並且曬幹後的馬齒莧更容易保存，所以馬齒莧曬幹後也是有功效的。
馬齒莧幹品的功效與作用：
1、抗炎和抗病毒功效，經研究表明，馬齒莧中的提取物是可以起到良好的消炎作用。
2、降血糖功效，因為馬齒莧中含有去甲腎上腺素，可以有效的促進胰島細胞分泌胰島素，所以對於壹部分人是有降低血糖作用的。
3、抗氧化和抗衰老功效，因為馬齒筧中含有維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、果膠等營養物質，這些物質可以抑制氧化反應，所以會起到減少色素沈著的作用。
從中醫來講，馬齒筧是壹種藥食兩用植物，並且含有多種營養成分，全草都是可供藥用的，具有清熱解毒、涼血止血、殺蟲等功效，對於皮膚長期粗糙幹燥、維生素A缺乏癥以及夜盲癥者等大多數患者都有輔助治療的功效，但是也不是所有人都適合食用馬齒莧，比如脾胃素虛或者孕婦就不建議食用。