胡蘿蔔小米粥主要是在煮小米粥的過程中加入壹些胡蘿蔔。這樣可以讓小米粥的營養價值更加均衡。小米粥本身屬於壹種粗糧，對促進腸道蠕動有壹定的作用。加入胡蘿蔔後，護肝效果大大提高，並能在壹定程度上促進腸道蠕動，能改善便秘和煩躁。還能提高人體免疫力，增加機體抗病能力，有壹定的降糖降脂作用。
1，預防癌癥
胡蘿蔔紅棗小米粥可以防癌，增強人體免疫力。因為這種粥中含有豐富多彩的維生素A，可以防止身體鱗狀上皮細胞的病變，其所攜帶的木質纖維素也是純天然的抗氧化成分，可以合理地防止身體組織和體細胞的病變，對維持人體的正常功能大有裨益。
2.預防貧血
胡蘿蔔紅棗小米粥可以預防貧血。這種粥不僅含有豐富多彩的胡蘿蔔，還能提高人體的造血功能，其營養元素鐵也能促進紅細胞的再生。通常人們服用後可以補血益氣，活血化瘀，還可以減少貧血和尿寒的發生。
空間
3.防止消化不良
胡蘿蔔紅棗小米粥可以防止消化不良。這種粥既能滋陰降火，又能減少體虛，促進身體機能快速恢復。多吃胡蘿蔔紅棗小米粥，不僅能提高人體免疫力，還能減少腹瀉、消化不良、惡心幹嘔等癥狀。
空間
4.降低血脂和血糖
胡蘿蔔紅棗小米粥中所含的營養物質能促進體內腎上腺激素的產生，防止血壓升高，有明顯的清腦作用，服用得當可減少高血脂、高血壓的發生。此外，這種粥還能改善胰腺功能，促進胰島素分泌，提高人體的糖耐量。既能預防高血糖，又能降低過高的血糖值。