黑豆芽的營養價值並不遜色。它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等礦物質，還含有豐富的維生素，尤其是維生素c。
黑豆芽屬於寒性食物，但是保健效果很好，有很好的藥理作用。黑豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用於飲酒過度、濕熱郁結、口幹口渴、小便赤澀、便秘、目赤腫痛的患者。黑豆芽有清熱解毒、降血壓、美膚的作用。
尿路感染:當尿路感染者出現發熱發紅、尿頻等癥狀時，可以準備壹斤黑豆芽，洗凈搗爛取汁，加適量的糖，當茶服用，可以起到很好的緩解作用。
支氣管炎:黑豆芽100克，香菜20克，豬肺1個，洗凈放鍋裏燉，加調料煮熟。這種療法對支氣管炎能起到壹定的作用。
痔瘡便血:準備黑豆芽半斤、海帶25克、黑木耳30克，洗凈後放入鍋中，加入適量清水，煮熟後根據個人口味加入調料，吃菜喝湯。
咳嗽帶黃痰:若咳嗽帶黃痰為熱，或伴有咽痛、小便黃、大便不暢，取黑豆芽壹斤、陳皮十五克，加水適量，煎湯代茶飲，可清肺熱、除黃痰、利小便、養五臟。
以上黑豆芽的食療偏方，可以根據自己的需要服用。黑豆芽不僅能緩解多種疾病，還能滋補調理身體，營養極其豐富。希望通過講解，能提供壹些有效的參考，進壹步了解黑豆芽這種好食物。