壹、什麽鍋燉雞湯最好喝？
燉雞用的鍋看具體情況。
1.老母雞
如果燉的是老雞，最好用高壓鍋燉。因為老雞肉質比較老，如果用砂鍋和不銹鋼鍋的話，燉的時間比較長。當然，如果妳覺得時間夠，不怕耗氣，選擇砂鍋也是可以的。
2.烏骨雞
如果需要燉烏骨雞，可以選擇砂鍋燉。因為很多時候，我們燉烏骨雞的時候，都會搭配壹些藥材。藥材不適合用高壓鍋和不銹鋼鍋煮，用這兩種鍋煮的話湯的效果會受到很大影響。烏骨雞肉質較軟，燉40-50分鐘左右即可。
3.嫩雞肉
如果購買的雞肉比較嫩，選擇不銹鋼鍋或者砂鍋比較合適。如果選擇不銹鋼鍋，煮出來的湯會比較清淡。如果用砂鍋煮，雞湯的原味會保存得更好。但是砂鍋比不銹鋼鍋易碎，不銹鋼鍋很耐用。
二、雞湯需要放什麽食材？
1.蘑菇雞湯
這道菜需要的食材是三黃雞和香菇，用砂鍋燉。因為砂鍋燉的時間長，雞湯香氣濃郁，鹹香可口，雞肉味道不好。蘑菇有嚼勁，不會太硬，所以很好吃。
2.胡蘿蔔玉米雞湯
這個雞湯的主料是雞肉、玉米、胡蘿蔔等。這湯味道香甜新鮮，營養豐富。如果家裏有不愛吃飯的孩子，妳可以經常煮這種湯給他們喝，對他們的生長發育有幫助。
什麽鍋燉雞湯最好根據個人需求選擇。做雞湯的時候，可以和香菇、胡蘿蔔、玉米拌在壹起，也可以和竹筍、山藥、栗子、猴頭菇、椰子拌在壹起，做出美味的雞湯。煮雞湯的時候，水量很重要。量合適的話，煮出來的雞湯會更濃更鮮美。