二、奶酪不刷的原因:1，溫度過高；2，或者時間長；3.加熱溫度不夠。
三、馬蘇裏拉奶酪馬蘇裏拉奶酪。馬蘇裏拉奶酪是壹種溫和的奶酪，產於意大利的坎帕尼亞和那不勒斯。它是由水牛奶制成的，顏色為淡黃色，含50%的乳脂。在意大利，馬蘇裏拉被稱為“奶酪之花”，因為它的質地濕潤順滑，非常適合做蛋糕，配上西紅柿和橄欖油的菜肴更是錦上添花。
擴展數據
奶酪的包裝和儲存條件對其保質期有很大影響。壹般奶酪對包裝的要求都是壹樣的。壹是必須隔絕氧氣，防止發黴變質；第二，保持水分以維持其組織的彈性，避免失重。壹般來說，奶酪的含水量越高，越容易變質腐爛。黴菌，如青黴菌，是造成奶酪變質的重要因素，它經常出現在奶酪表面的裂縫和孔隙中。奶酪皮壹般不會幹，所以容易發黴。
雖然低溫保存，但奶酪中的酸價不足以抵抗黴菌的生長。雖然低溫保存，但奶酪中的酸價不足以抵抗細菌的生長。含水量高的軟質奶酪和奶油奶酪容易受到酵母和黴菌的攻擊而變質。奶酪通常用鋁箔包裝，內表面有熱封塗層。
因為引起奶酪變質的微生物都是需氧菌，所以奶酪要用防氧包裝。如果采用真空和充有惰性保護氣體的密封包裝，其保護效果會更好。這些包裝方法已經在商業上使用。
(參考百度百科奶酪)