佐料
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低筋面粉130克
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全麥面粉130克
佐料
(母雞的)蛋
1
木糖醇
60克
調味品
鹽
壹點
黃油
100g
自制木糖醇蛋糕的實踐
1.黃油室溫軟化，加入木糖醇和鹽攪拌均勻。
2.分幾次加入全蛋液，攪拌均勻。
3.把它打至稍微變白，呈奶油狀。
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4.將所有粉末過篩，用橡膠刮刀稍微混合。
用手抓捏成壹團
6.放入密封袋中，卷成0.5cm的薄片，放入冰箱冷藏至凝固，約2小時。
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7.取出冷藏好的面團，將月餅花片蘸上少許高粉，壓在面團上成型。
8.取壹個方形模具蘸壹點高粉，然後取出花紋。
9.將篷布放在烤盤上，烤箱預熱至180度，烤約15分鐘，再用烤箱余溫小火燜5分鐘。
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烹飪訣竅
1，全蛋要分幾次加入，每次都要充分攪拌均勻，然後繼續加入。
2.全麥面粉可以用其他面粉代替，比如南瓜粉。我這次做了四種口味，南瓜、芹菜、胡蘿蔔、全麥。我按照這個重量做了兩次。每次我都是把混合好的奶油分成兩份，然後篩成兩種不同的面粉類型，比如全麥粉65+低粉65，南瓜粉65+低粉65。如果家裏沒有這些類型的面粉，
3.用月餅花的時候要沾壹些高粉，這樣圖案可以印的很清晰，不會粘在面團上。
4.因為添加了木糖醇，這款餅幹並不酥脆，反而比普通餅幹要軟壹點，非常適合年紀大的人吃。