500克羊腿。
兩個土豆
生姜適量
大沖壹段
4片大蒜
花椒15g
3個紅辣椒
兩勺郫縣豆瓣醬
五香粉適量
糖10克
料酒適量
步驟:
1.準備材料:羊肉切丁(去肥備用)，土豆去皮切丁，姜切絲，蔥切丁，蒜切丁。
2.將挑好的肥肉放入熱鍋中，小火慢煎。
3.加入姜絲炒香。
4.加入胡椒粉，攪拌均勻。
5.加入羊肉翻炒壹分鐘。
6.加入花椒、蔥、蒜、料酒攪拌均勻。
7.加入兩勺郫縣豆瓣醬，攪拌均勻。
8.加入糖，攪拌均勻。
9.羊肉加適量冷水，大火煮開，小火燉20分鐘。
10，加入土豆和五香粉小火燉20分鐘。
11.妳可以很容易地用筷子夾土豆，關火。
12，鍋。撒上蔥花
技巧
因為買回來的羊腿去骨後很容易煮，只需要燉40分鐘，全程不用放鹽。郫縣豆瓣醬有鹹味。
羊肉燉土豆的做法
350克羊肉
兩個土豆
洋蔥適量
生姜適量
8花椒
肉桂適量
適量的香葉
8克糖
醬油15g
適量的鹽
2個辣椒
食用油15毫升
步驟:
1，羊肉切成2-3cm的塊。
2、水去血。
3.準備好所有調料
4.鍋裏放油，小火燉7層。炒洋蔥和姜。
5.將肉翻炒2分鐘，將糖翻炒。
6、放醬油翻炒至顏色最高
7、加水，因為燉的時間比較長，所以壹次加足水。
8.加入事先準備好的調料。大火燒開後，轉小火燉壹小時左右。
9.等羊肉熟了，湯不多的時候，把調料拿出來。
10，加入土豆和鹽，繼續燉15分鐘左右，即可出鍋。
11，做好，裝盤上菜。
技巧
最好壹次補充足夠的水分。萬壹中間湯不夠，就把水加熱，不然會延長燉的時間。也可以加點枸杞多補壹些。