1.除了保持過去的老味道，大福來在管理、衛生、服務方面都加強了很多。讓顧客有親切感和接地氣，用餐環境很好，可以吃得舒服放心~
第二，蘇真還是老樣子，服務壹般，衛生條件壹般。不僅價格比其他早餐吧高，連味道都不如以前了。所以躺在功勞簿上睡覺是不可取的。加強內部管理，提高內部素質，是成目前最需要做的事情。
甄蘇成是鍋巴菜的後起之秀。“蘇真城”二字原是民國時期壹家香油坊的字號，位於河北大道石三石。1979年，劉雅茹，壹個21歲的家庭，帶著父母和妹妹，在家門口開了壹家私人早餐店，是天津最早的個體戶。在程的鹵水裏有壹種秘制的五香粉，壹小碗鍋巴賣壹兩糧票，壹毛錢，壹大碗賣壹兩糧票，壹毛錢。每天早上5點到9點半出售。後來珍蘇城搬到了河東中環的真理路，現在已經發展了20多家加盟連鎖店。和小李燒雞、梅嶺拉面、二嫂等名字壹起，成為近年來天津餐飲的傳奇。
然而，天津最牛的壹道菜是“大富來”。大福萊位於西北角的西大彎。公私合營後，搬到梁家嘴29號，店面從兩個門面擴大了十幾倍。後來大福來鍋巴菜開了很多分店，總是比其他鍋巴菜稍微貴壹點。最早的鍋巴菜壹般賣六毛錢壹碗的時候，大福來賣八毛錢。現在壹般三四塊錢壹碗，大福來賣五六塊錢。每天早上開業前，師傅都會做鹵水。要說這鹵水和鍋巴壹樣重要，兩者不可偏廢。燉菜壹般用雞湯做底料，大料和醬油是關鍵，雞絲、木耳和花菜是點綴，勾芡後倒入大鐵鍋裏，配好的芝麻醬、香菜和炒好的辣椒面，賣！
不同的人選擇不同的東西。