糯米粉150克
40克糖
60克玉米澱粉
佐料
豆沙餡
150g
南瓜餡
200-220克
南瓜蛋糕的制作方法
1.
這壹步所需時間:15分鐘。
南瓜餡
200-220克
將適量南瓜切成段，去皮洗凈，上鍋蒸熟。妳可以很容易地用筷子將南瓜插入，然後蒸它。把碗裏多余的南瓜湯倒掉，趁熱把南瓜搗碎，保溫。
2.
糯米粉需要150g，玉米澱粉這次需要80g，但是感覺有點幹。和廚友溝通了壹下，發現也有40克的玉米澱粉，所以這個量推薦60克。用白糖40克，適合甜味。如果家裏老人有糖尿病或者不宜吃甜食，用木糖醇代替。
3.
用筷子慢慢攪拌，當粉全部成塊時，開始揉面。同時，準備壹些餡料。這些花用了豆沙餡和花生醬。如果是老年人吃的，中間少放點餡(桂花糖特別甜)或者不放都很好吃。
4.
面團揉好後，均勻分成25克左右的小面團。這種面團可以不經發酵立即制成南瓜餅。是不是特別簡單？
5.
如果妳想制作壹個栩栩如生的南瓜，妳只需要壹根牙簽。用手揉面，裹上適量餡料，將餡料完全包裹，揉成球狀，用手壓平。
6.
先用牙簽在南瓜餅表面壓三個記號，壓深壹點，不然蒸的時候會模糊。
7.
正面壓好後，開始沿著側面的壓痕向內擠壓，然後用手搓。
8.
最後在上面做壹個瓜柄，用枸杞，檸檬皮，葡萄幹。
9.
當所有的南瓜餅幹都準備好了，把它們放進蒸籠。這裏要註意:不要用紗布做底，最好用油布或油紙。蒸出來的糯米黏黏的，普通的紗布會粘在南瓜餅的底部，很難脫下來。
10.
在冷水中蒸8分鐘。是的，是冷水。只需要八分鐘。金色的南瓜派做好了。