恰恰是蛋白質和糖原的出現，使其具有粘性。這種膠漿的粘度受到濃度值、離子濃度、pH值、溫度等多種因素的危害。粘度隨濃度的增加而增加，隨離子濃度的增加而減少，隨溫度的增加而增加。
癢是壹種不愉快的感覺，會引起人的搔抓或反射，屬於人體的壹種安全保護和恢復。止癢化學物質壹般分為兩類:壹類是組胺類止癢化學物質。這些化合物的受體主要是組胺受體，其中含有能刺激肥大細胞引起組胺的化學物質和組胺，蚊蟲叮咬的癢感就是由此而來。可以簡單地感覺到，當腫脹癲癇發生時，是因為組胺化合物引起的瘙癢。
此外，還有非組胺類止癢化學物質，如氯喹、短肽SLIGRL、菠蘿蛋白酶、刺槐豆蛋白等。它們的關鍵受體主要是Mrgprs家族蛋白(Mas相關G蛋白偶聯受體)和PAR-2受體，彌漫性瘙癢、過敏性皮炎等瘙癢癥狀與Mrgprs密切相關。
尿囊素能溶解稀酒精、開水、甘油和弱堿性溶液，在高溫下也能溶解。在解決山藥的問題時，可以戴上橡膠手套給山藥去皮，或者將山藥放入沸水中2分鐘，使山藥皮中的尿囊素溶解，然後去皮。
萬壹新鮮的山藥粘液沾到皮膚上，可以用吹風機吹，也可以在爐子旁邊烤爐子。尿囊素分解了，不容易覺得癢。此外，用開水、蘇打或蘇打溶液清洗，也能洗掉尿囊素，有止癢的實際作用。