茄子土豆拌醬是地道的東北菜，制作簡單，可以和饅頭、包子壹起吃，特別香。
我們介紹了很多茄子的做法。前幾天還介紹了手撕茄子的方法。今天用同樣的原理來介紹這道茄子土豆拌醬油的菜。
2個土豆和3個茄子，不炒不炸，做成正宗的東北菜，配以醬油茄子土豆！
材料:土豆2個，茄子3個，海天醬油2茶匙，蔥花(多)和青椒丁？
練習:？
1，土豆，茄子去皮，切塊，上蒸籠蒸？
2.把土豆擠成泥狀，把茄子擰出來放進土豆泥裏？
3.土豆泥上撒蔥花？
4.鍋裏放油，燒熱，放入豆瓣醬(小火)煮1分鐘。加入青椒丁？
5.關火，將醬汁倒入土豆泥中，快速攪拌。
提示:1。茄子壹定要瀝幹。2.多放壹點油和蔥花，味道會更好。3.這道菜不需要加鹽，因為醬油本身就有鹹味。方法還是很簡單的。沒吃過的人可能會覺得就那樣，但是喜歡面食的朋友都知道，這道菜，壹碗面或者幾個饅頭，壹樣好看。
再分享壹個，給大家的涼拌茄子，
1，先準備400克新鮮茄子，茄子洗凈切條。
2.準備10g大蒜切沫，5g小青椒和5g小紅椒切圈，準備10g小蔥切蔥花備用。
3.鍋中燒開水，將切好的茄子放在蒸架上，入鍋蒸約15分鐘。茄子徹底煮熟後，放涼，然後取出放入盤中備用。
4.準備壹個大碗，將事先切好的帶蒜的青椒圈放入碗中，加入15g生抽，15g老陳醋，5g味精，3g糖，拌勻，然後加入15g花椒油，最後倒入香油和花椒油。
5.將調好的汁均勻的澆在茄子上，撒上蔥花，對茄子進行涼拌。