做牛奶布丁的時候，QQ糖和牛奶放在壹個鍋裏煮。為什麽它們會變成豆腐渣？

今年上半年，新冠肺炎疫情嚴重，人們無法出門，於是突然在家裏開始了壹場烹飪比賽。大家各顯神通，做了很多冷面、蛋糕、包子，還得到了新技能。超市的面粉壹度售罄。有些人自制甜點，如牛奶布丁。妳可以用QQ糖和牛奶做出美味的布丁。當然，有的人成功了，有的人失敗了。比如有人用QQ糖和牛奶做了壹個布丁，但是翻過來，布丁竟然是豆腐渣。他不禁想知道為什麽？讓我來為妳解答。

第壹種情況:可能是QQ糖果不涼。

QQ糖蒸熟溶於水後，壹定要放涼。能不能把牛奶倒進去，再攪拌壹下，然後放冰箱幾個小時，成型後就可以吃了？。如果不冷，就把牛奶放進去。壹攪拌就變成豆腐渣了。

第二種情況:攪拌不均勻。

將QQ糖與牛奶混合，放入冰箱冷藏。壹定要壹小時攪拌壹次，防止QQ糖先結成塊。

第三種情況:化學反應

因為QQ糖和很多糖果壹樣，含有有機酸，而牛奶含有酪蛋白，怕酸。遇到酸會出現不溶，出現異常豆腐渣，絮狀，沈澱。同樣，如果將酸性水果放入牛奶中，也會產生沈澱。但是食物在這種狀態下還是可以吃的，不會影響人體健康。不介意感官差異的小夥伴可以放心食用。

現在來告訴大家QQ糖奶布丁的制作方法。

QQ糖融化在水裏，放涼後和牛奶混合，然後放冰箱裏時不時攪拌壹下，不然會變成豆渣！

嗯，看來QQ糖奶布丁真的很簡單，但是越簡單的食物越容易失敗。希望大家都能成功壹次，成為廚房小能手！本期美食就到這裏。