2.把豆腐切成小方塊，打壹個雞蛋，把豆腐包在雞蛋裏。
3.將油倒入鍋中加熱。將配好蛋液的豆腐放入面粉和生粉中蘸糊。然後放入鍋中炸至豆腐呈金黃色。
4.鍋裏留少許油，炒肉末，放入蒜末、青椒、豆瓣醬，翻炒均勻，加入適量水，再放入香油、耗油、醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉燒開。
5、用生面粉水勾芡，澆在炸好的豆腐上，撒少許蔥花。
青椒和紅椒切成米粒大小的小塊，紅椒切細。將豆腐切成方塊，打壹個雞蛋，將豆腐包在雞蛋裏，準備燒幹凈油。油溫140度的時候，可以把打好蛋液的豆腐放在面粉和生粉裏，然後下鍋炸。最好將豆腐煎至金黃色。從鍋裏出來。然後，將油倒入盆中，鍋內留少許油放入肉末，用蒜末翻炒，放入青椒和豆瓣。直到香味出來，瀝幹150g水，現在開始調味，香油少許，蠔油半勺，生抽2g，老抽2g，鹽2g，味精2g，雞精2g，糖1g，胡椒粉少許。煮的時候可以用生粉水勾芡。把勾汁倒在炸好的豆腐上，撒壹點蔥花在上面。
1，準備食材，白豆腐壹塊，青椒壹個，紅椒壹個，肉末50克，雞蛋壹個，生粉，面粉，豆瓣醬，香油，耗油，醬油，鹽，雞精，糖，胡椒粉。
2.將豆腐切成方形，打壹個雞蛋，將豆腐裹在雞蛋裏。
3、鍋裏倒油燒熱。將配好蛋液的豆腐放入面粉和生粉中蘸糊。然後放入鍋中炸至豆腐呈金黃色。把鍋拿掉。
4.鍋裏留少許油，炒肉末，放入蒜末、青椒、豆瓣醬，翻炒均勻，加入適量水，再放入香油、耗油、醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉燒開。
5、用生面粉水勾芡，澆在炸好的豆腐上，撒少許蔥花。