生產方法
1.鮮魚加工:鮮魚(最好是青魚、草魚)用清水洗凈，切去頭部、骨刺、內臟，魚肉用絞肉機磨成魚糜。
2.和面:小麥粉、食用玉米澱粉、魚糜的比例為3:7:3，然後加入2%至3%的鹽。與面粉混合的面粉具有良好的可塑性和延展性。
3.搟面:搟面是用搟面杖將面團搟成光滑、密實、厚薄均勻、無孔洞、無毛刺的圓形片，面片厚度不超過1 mm。
4.蒸面:用蒸籠蒸至熟。
5、冷面:利用自然冷卻，冷卻到用手捏起來可以自動展開。
6.折面壓面:將涼面卷成寬度均勻的筒狀，然後用幹凈衛生的木板壓實。
7.切片:切好的魚面均勻、光滑、無毛刺。頂絲寬度不得超過1.5毫米
8.曬幹:自然涼幹至含水量不超過13.0%。曬幹和裝箱，可以儲存和攜帶。
食用方法
1.烹飪:用清水略煮，加入蒸汽、姜、醬油等調料。營養豐富，滋補健胃，味道清新可口。如果配雞湯、排骨湯壹起煮，味道更鮮美。
2、炒菜:先將魚面放入沸水中，然後撈出瀝幹水分，用香油或豬油、香菇、蘑菇、玉蘭花片或肉絲、老陳醋翻炒。
3、油炸食品:先將食用油燒開，將魚面放入油中，將魚面炸至沸騰。