我真的覺得用醬油沒問題。先往鍋裏倒壹點水，再加入醬油。酌情加入少許雞精和味精。感覺味道好到可以煮。加入澱粉(水澱粉，就是幹澱粉和水)就開始變稠了。加壹點色拉油就行了。
很多人認為蠔油是壹種油。其實，蠔油和醬油壹樣，不是油，而是壹種調料。蠔油(牡蠣幹)熬制的湯，過濾濃縮後就是蠔油。家裏沒有蠔油的時候，可以用其他油代替嗎？
北方人經常用醬油，而南方沿海人經常用蠔油，以至於很多北方人到了南方就以為這裏同樣的東西有兩個名字，其實不然。簡單來說，它們是由不同的原料制成的。
蠔油:
蠔油是以牡蠣為原料，經熬制、濃縮，配以輔料精制而成。蠔油味道鮮美，牡蠣味濃郁，稠厚適中，營養價值高。它也是制作傳統粵菜如鮮蘑菇牛肉、蠔油青菜和蠔油面條的主要原料。
醬油:
醬油分為釀造醬油和配制醬油。
所謂的釀造醬油和所謂的調制醬油，意思是不壹樣的。釀造醬油是指以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或麩皮為原料，經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。
醬油的配制是指以釀造醬油為主體，配以酸水解植物蛋白調味液和食品添加劑制成的液體調味品。“釀造醬油”不存在氯丙醇問題，只有“配制醬油”可能含有氯丙醇。
蠔油是壹種老少皆宜的保健品，尤其適合身體虛弱、營養不良的人。也適合給孩子補充元素，可以促進智力和身體的發育，每天40克左右。用適當的蠔油腌制肉類，可以去除其腥味，補充肉類原有風味的不足，增加菜肴的濃郁香氣，使味道更加鮮美。