材料:雪梨1，銀耳10g，貝母3g。
雪梨洗凈，切去核，再切成小塊；將銀耳浸泡，去除雜質；將它們放入裝有川貝母的砂鍋中，加入10g冰糖和600 ml清水(約2碗半)，小火煨至200 ml(約1小碗)。也可以加入10g冰糖和200ml涼開水，放在燉鍋裏燉兩個小時。
二、冰糖雪蓮子
食材:壹級銀耳四五個，蓮子十多個，紅棗六七個，冰糖少許。
銀耳切塊洗凈備用。將蓮子壹分為二，取出蓮子芯扔掉。洗完後，把它們放入壹個小碗中，將碗裝滿水備用。將紅棗壹分為二，取出棗核扔掉。洗凈後放入盛有蓮子的小碗中備用。10分鐘後，把裝蓮子紅棗的小碗裏的水倒掉。將它們放入沸水鍋中。食物溢出後水深約為鍋的三分之壹。大火燒開水，轉文火。煨10分鐘後，用兩根筷子夾住鍋蓋，蓋上鍋蓋。將慢火調到最小火，繼續煮。10分鐘後，出鍋，加入適量冰糖。
三、雞蛋糖銀耳菊花
材料:銀耳兩個，菊花4-5朵(冷水約10)，鮮雞蛋2個，冰糖少許。
將銀耳、菊花、冰糖放入燉盅內，加入開水，加蓋煮約40至60分鐘，倒入雞蛋、蛋清拌勻，將蛋黃直接放入燉盅內，5分鐘後停火。(附:菊花益五脈，調四肢，治頭風熱，腦骨痛，養目補血，去膜，治肝氣不足。)
第四，雪兒·馬蹄爽
材料:
馬蹄(菱角)30g，銀耳10g，紅棗若幹，水300ml，煉乳50ml，冰糖適量。
練習:
1.馬蹄去皮，切成0.5厘米的小塊備用。
2.銀耳用清水浸泡30分鐘左右，去硬角切絲。
3.將紅棗用熱水焯壹下，去掉苦味，剝去硬皮備用。
4.將水燒開，加入荸薺、銀耳，小火煮30分鐘，再加入紅棗、雀巢鷹煉乳、冰糖繼續煮5分鐘。冷熱皆可。