在知道哪種營養價值更高的前提下，首先要知道如何區分。第壹個應該是彩色的。韭菜的顏色是綠色健康的，而韭菜黃的顏色是黃白相間的，所以廣大選菜的夥伴應該是壹眼就能選出來的。
第二是他們的成長環境不同。他們希望韭菜生長在陽光下，他們充分吸收太陽的作用，所以葉子會更豐富，更健康，更綠，但韭菜生長在黑暗中，他們看不到太陽，所以沒有綠色色素的葉子更少。
第三是韭菜可以用來做很多菜，比如煲湯或者調味，也可以炒到味道非常鮮美，但是韭菜會比較軟，用來炒雞蛋會不對，但是用來做其他菜味道就沒那麽好了。
那麽最重要的是比較它們的營養價值。它們的營養價值不應該比較，但如果非要比較的話，我個人認為韭菜的營養價值會高於韭菜。營養價值只要存在就是正的，就是好的，如果要比較的話意義不大。韭菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維等營養成分，是非常好的健脾和胃的蔬菜。當然，黃色也包括這些營養成分，但其倍數是韭菜的數倍，在市場上的價值也高於韭菜。
所以不管是韭菜還是韭菜，味道都不錯，營養價值也壹樣。如果多吃點，對身體也很有好處。