超級開胃的醬油
材料？
500克大豆
500克新鮮紅辣椒。
250克醬油
500克油
超級開胃的醬油的做法？
將500克黃豆洗凈，用清水浸泡3-4小時。
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紅辣椒洗凈。
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把紅辣椒切碎。
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泡好的黃豆倒入高壓鍋15分鐘煮熟。
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黃豆煮熟後，倒掉多余的水(也可以用篩子過濾掉多余的水)；然後加入250克醬油和500克剁碎的紅辣椒。
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加入500克切碎的紅辣椒。
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用醬油和胡椒粉把醬油半成品煮開。水燒幹後，加入500克油，繼續煮，油就煮成功了。
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醬油正在煮。
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超級開胃的醬油出鍋了。
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技巧
1.黃豆不要泡太久，以免使黃豆泡在水分重、不易翻炒的醬油裏。
2.煮的過程中要開小火，尤其是上鍋之前，要不停的翻動，避免燒鍋。
3.喜歡辣的可以放小米椒。可以不吃辣的辣椒，但是也可以減少辣椒的量。
4.自制的醬油中沒有防腐劑，建議放入冰箱，壹周內食用。可以根據自己的家庭情況調整材料。
5.這個醬油是做醬用的，妳要放500g的油進去，放久了也不會變質。還可以減油50%-80%，煮的時間會更短，味道也會很好。記得把黃豆用油煮，油就OK了。