1.煮狗肉之前，要把腥味去掉。可以選擇啤酒去腥法。烹飪前，可以用三個小時沒吃狗肉的啤酒浸泡去除腥味。
2、也可以選擇香料水脫腥法，將蔥姜、丁香、豆蔻、香草籽、白芷等香料用開水煮沸，冷卻後將狗肉浸泡兩小時。
3.脫腥後，將狗肉焯壹下，洗凈，放入油鍋翻炒。
4.當狗肉煸炒至肉微黃時，加入適量料酒和水煸制，加入香辛料等佐料，待汁液快幹時，停火起鍋。可以根據口味需要加入醬料做成不同口味的狗肉。
狗的文明影響:
在我國吉林省榆樹縣的周家油坊等地層中，也就是舊石器時代的晚更新世，發現了大量的哺乳動物化石，時間約為公元前26000年至公元前1000年。除了人類化石，還出現了家犬頭骨的“半化石”。雖然有人認為它屬於更新世動物化石，但更多的專家認為它是全新世或現代動物的遺骸。
這種舊石器時代的家犬遺存可以說明東北地區的居民已經開始馴化犬類，也就是說東北地區的家犬出現在舊石器時代晚期，大約在公元前1萬年前。
東北地區的原始人類是通古斯蒙古人，因此有理由認為東胡、戎、狄、蘇神先民先馴化了狗，其中戎是著名的養狗氏族。
可見，舊石器時代晚期和新石器時代早中期，東北和蒙古是家犬的馴化中心。此外，在河南安陽、河北磁山、陜西Xi安半坡、江蘇大汶口、常州等地也發現了全新世晚期的家犬骨骼化石。可以肯定的是，中國是家犬的中心之壹。