黑芝麻酥餅
制作配料:
水油皮:高筋面粉130g豬油45g水75g糖15g。
酥脆:低筋面粉100g豬油55g。
餡料:芝麻100g花生50g糖50g玉米油40g熟糯米粉60g牛奶40g。
生產方法:
1.首先將水皮和油皮的材料混合，揉成面團，揉成手套膜。面團具有良好的延展性。將面團放在光滑的表面，密封後放在壹邊醒發。然後將酥脆的材料混合，揉成壹團，放在壹邊醒發；
2.將水油皮面團和酥皮分成12等份，使水油皮面團略薄，然後裹上酥皮；
3、全部包好後，用保鮮膜封好；
4.取第壹個包好的面團，卷成牛舌狀，然後從壹端卷起來，剩下的全部做好，用保鮮膜封好；
5.拿第壹個卷起來的，接口朝上，再卷出來，再卷起來，用保鮮膜封好，醒過來；
6.準備餡料部分；芝麻和花生提前烤好，然後用料理機打碎，倒入稍大的盆中；
7.加入玉米油，熟糯米粉和牛奶，制成餡面團。然後把餡料分成12等份；
8.取壹個揉好的面團，用手指在中間壓壹下，然後將兩端折回，壓平成圓形；
9，然後卷成大煎餅；
10，再包壹個餡，所以包在虎口的位置；
11，全部包好放在烤盤上；
12，然後打印妳喜歡的印章；烤箱預熱，160和175度烤30分鐘左右。
13，我們的黑芝麻酥餅做好了，壹層壹層的酥脆，黑芝麻餡又香又脆。