在南方人眼裏，雖然粉絲出現的地方大多是以湯和火鍋的形式呈現，但很多時候粉絲其實是可以做出各種家常菜的。
比如最常見的燉白菜粉條，螞蟻爬樹，牛肉粉條鍋等等都好吃。
對於今天分享的蛋黃粉，也應該算是炒粉的壹種。
不過，作者在這道菜裏加了蛋黃和蒜苗。“黃”和“綠”的搭配，不僅讓整道菜看起來更好吃，口感也顯著提升。
另外，炒粉條是非常好的代餐食品，現在融入了蛋黃和蒜苗的營養。家裏的孩子都很愛吃這種好吃的。
如果妳今天對這道美食感興趣，不妨耐心看完作者接下來詳細的烹飪講解，希望妳喜歡。
食品名稱:蛋黃粉條。
材料:預浸粉絲250克，鹹鴨蛋兩個，蒜苗八根，姜蒜末少許，蠔油壹勺，料酒半勺，生抽壹勺。
第壹步:我們先把泡好的粉絲切成10cm左右的長段，然後放入350ml的開水鍋中，煮兩分鐘，迅速撈出冷水，控幹備用。
第二步:將鹹鴨蛋對半切開，用勺子將中間的蛋黃取出碾碎備用；蒜苗清洗幹凈後，切成4cm左右的長段待用(只留青葉即可)。
第三步:鍋中加入適量油，5成油溫時將姜蒜末倒入鍋中炒香，然後將壓碎的蛋黃倒入鍋中，翻炒至鍋底形成濃密泡沫。
第四步:最後將碎粉絲倒入鍋中，大火翻炒壹分半鐘，加入準備好的蒜苗、蠔油、醬油、料酒，再翻炒壹分半鐘，即可入味。
相比今天的美食，主要的烹飪方法應該是很簡單的。如果妳今天對這種美味感興趣，那就自己在家嘗嘗吧。