估計很多人都會做辣椒醬，其實說起來很簡單。先說農村比較簡單的方法。先把辣椒洗幹凈，晾幹，然後剁碎，再放入蒜和鹽，也可以放壹點豆豉密封。其實可以持續很久。
辣椒到底好不好，在選擇辣椒的時候壹定要註意。硬的，軟的，壞的壹定不能用，不然壹個壞辣椒就能把所有辣椒醬都壞了。
但是今天我要告訴妳壹種辣椒醬的新方法。如果妳喜歡吃酸辣的食物，那麽妳可以試試。真的很好吃。
首先準備材料:紅辣椒(辣椒有點辣，我自己比較喜歡)，然後是小番茄(農村的小而酸的番茄，不是櫻桃番茄)，植物油，鹽，蒜，辣椒等。
然後把辣椒洗幹凈，晾幹，切碎，準備好。然後把小番茄洗幹凈，晾幹。
然後我們會在鍋裏翻炒，多加點植物油，然後把小西紅柿放進去翻炒，用鍋鏟搗碎，翻炒。
然後放入剁椒，炒壹會，加鹽，蒜，胡椒粉等。
最後放涼，然後用罐子封好。
用這種方法做的辣椒醬壹年多都不會變壞。現在我媽每年都會做幾罐，就是大玻璃罐，直徑20厘米左右，高30-40厘米。她每次都做，有四五罐，然後每年都沒剩。當她出去的時候，她會帶壹個罐子。每次她不想做飯，就在底下放壹點這種辣椒醬。真的很好吃。