也被稱為法國朝鮮薊，全球朝鮮薊和朝鮮薊。菜薊，菊科大薊狀多年生草本植物，名為朝鮮薊。未成熟的花頭的肉質部分是壹道美味的菜肴。葉子也可以煮或冷。地上部分每年開花後枯萎，第二年長出新苗，長出蓮座狀基生葉，葉長達1米(3尺多)，深裂，蓬松。之後，它發出強烈和分支的花莖與淺紫色的花。4?6?58年後蓮座葉縮成壹團，花序變小，品質下降。此時，切下根頸並掩埋或種植其生根的分株。由種子繁殖的幼苗的特性可能與母本不同。洋薊起源於中國的西部和中部，在古代傳播到地中海東部。當時吃的是嫩葉，而不是未成熟的花頭。它的花的可食用類型大約在1400年在意大利第壹次被記錄。朝鮮薊現在廣泛種植在加利福尼亞、法國、比利時、地中海附近的國家和其他土壤肥沃、氣候溫和濕潤的地區。洋薊很好吃，有核桃味。較小的花頭通常是最嫩的。朝鮮薊的花頭被煮熟，蘸醬食用，或用作沙拉或開胃菜。菊芋(又名菊芋)是壹種塊莖，與洋薊的花及其未成熟頭部的肉質部分並不相似。
洋薊，別名法國百合、菊花薊、洋薊、荷花百合，為菊科薊屬多年生草本植物。起源於歐洲地中海沿岸，羅馬人早在2000年前就開始吃它了。目前歐美的植物很多，法國種植最多。19世紀從法國傳入上海。目前栽培於上海、浙江、湖南、北京、雲南等地。近年來，西歐、美國等發達國家和地區朝鮮薊的消費和進口不斷增加，國際市場對罐頭產品的需求供不應求。為滿足國際市場的需求，中國臺灣省省有大面積種植，產品主要出口創匯。