1.牛肉直接切好，洗幹凈，放鍋裏，然後倒入醬油和鹽，泡兩個小時，再煮。
2.用紗布包少量茶葉，和牛肉壹起放在鍋裏燉，這樣肉更容易煮開，也不會影響牛肉的口感。
3.燉牛肉出鍋前，可以滴點料酒或者醋。酒和醋都有軟化肉質的作用，會使燉牛肉變質。這時，燉牛肉就做好了。
燉牛肉的做法其實很簡單，但是做的好，牛肉做的差，很多細節都要註意。
牛肉是補氣血的佳品，能治療氣血虛弱引起的脾胃虛弱，健脾養胃，對面色萎黃、形體消瘦、虛胖的人有好處。煮好後可以直接吃，也可以煮面。肉質細嫩，味道鮮美。撒上1，拌香菜。真的很好吃。
牛肉(拼音:niú ròu)指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹。來源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨，也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。其他可食用部分包括牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺和牛。
閹牛和小母牛的肉質相似，但閹牛的脂肪較少。老牛和公牛有厚而硬的肉，經常被用來做碎牛肉。肉牛壹般需要育肥，飼餵谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質。
牛肉是世界上第三大肉類消費，約占肉類市場的25%，排在豬肉(38%)和家禽(30%)之後。美國、巴西、中國是世界前三的國家。按照2009年的年消費量，阿根廷以64.6 kg排名第壹，美國42.1 kg，歐洲11.9 kg。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉產品對巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜和烏拉圭的經濟有重要影響。